学勤百乐餐第八期：童年记忆之钵仔糕

大抵每个广东小伙伴都吃过钵仔糕吧。

三分软，五分糯，七分甜。

入口荡漾的都是童年的味道。

钵仔糕制作方法

1.  将木薯粉、澄粉和水按比例混合搅拌均匀。

2.  加入糖水，混合均匀。

3.  在模具表面内涂一层色拉油。

4.  按照个人喜好添加馅料。

5.  最后加入调好的粉浆，中火蒸15分钟便大功告成

虽然制作方法看上去很简单，

但是自己亲手做的时候却没有这么容易。

粉的分量和水的用量难以精确调控。

于是一开始就出现了以下几种：

倒进去搅搅直接出现溶液的完美型

搅着粘稠状的半固态大力出奇迹型

一直都在搅固态面团的悲惨型

不过最后在加水，搅拌，分液的操作下，

大家的材料都变成了可以下锅的成功类型。

至于馅料的添加，

就全凭喜好和想象力了。

芬芳的桂花，软糯的红豆，香甜的椰蓉。

参与的同学中有独派，有混合派，

也有人走上了吃原材料的道路。

短暂的等待后，

晶莹剔透的钵仔糕就出锅了！

虽说冷却后才能拿出完整的糕型，

不过有很多同学都迫不及待地直接开吃了。

独特的吃法也别有风味啊。

待其冷却后一转，一扭，包裹着

或是红豆，或是桂花，或是椰蓉的钵仔糕

在竹签上晶莹剔透着，

没错，这就是童年的模样。

不知何时，

校门口卖钵仔糕的阿姨不再出现，

而钵仔糕也变成了一份回忆。

往事难寻，

但在制作和品尝钵仔糕的时候

似乎真的找到了童年的滋味，

回到了那段连时间也流得很慢的时光。

同学感言

先厚脸皮地自夸一下我做的钵仔糕：质软润滑，甜洌清香，弹齿不粘牙 。 在我们还在费劲地把面疙瘩搅成浆时，旁边的男生组早就顺利完成了，果然做饭这种事还是要靠天分啊。虽说中间出了点小事情，但结果还是很好的；虽说颜值差了点，但味道还是不错的。（最后为忙前忙后的宿生会成员们打个电话，活动非常好噢）

——卢仁君（2016级经管学院、学勤书院）

粤式小吃—钵仔糕，让我想起了在赤坎古镇的经历。看到百乐餐做钵仔糕当然要报名惹。不过有点小失望，以为会有老师傅点拨。然后分享一些美食背后的故事。不过还是有收获滴，我要学习如何和面了。

——张明新（2015级经管学院，学勤书院）

这次做钵仔糕的体验活动中，我们小心翼翼地控制着水和面粉的比例，几乎有一个小时的时间是在重复搅拌的动作。这对于没什么耐心的我来说简直是一个奇迹，在搅拌的过程中我没有觉得无聊，反而只有看着它一点一点成型的喜悦。最后吃到自己做的钵仔糕，尽管它味道并不一定很好，我却觉得这是我吃过最棒的钵仔糕！非常有意义的一次活动！

–––彭语菲 (2017级经管学院，学勤书院)

谢谢你们的参与，

下一次，下下一次，

期待你的加入。

一期一会，

学勤书院百乐餐，

欢迎你的到来。